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Vor der Gärung im Stahl werden die Primäraromen der Trauben durch einen kurzen Kontakt der Schalen mit dem Most schonend extrahiert
Gewürztraminer und Chardonnay
welche zum Nachdenken an die Zukunft anregen
Gemüsegerichten und Ziegenkäse
und die alkoholische Fermentation wird in rostfreiem Stahl (ungefähr 20 Tage) abgeschlossen
Castelletto Barolo 2020 DOCG Malvasia / Viura / Ugni Blanc / Trebbiano Nera Vor der Gärung im StahlDer Wein Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Sanftes Aroma mit unglaublicher Harmonie von roten Frchten und zarten Rosenblttern. Energischer, reichhaltiger, ausgewogener Geschmack. Im Nachgeschmack finden sich Noten von Brombeere und Blaubeermarmelade. Weingut Castelletto. Sandstein. Guyoterziehung. Die Reben stammen aus den spten 1970er Jahren und dem Jahr 1994. Vinifikation Maischegrung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur ber 20
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